塩ゆで10分， 冷水３分でアクを出す。 保存用の数百ｇは小分け して冷凍庫へ*1。 ちりめん山椒を作る為の 35ｇは，さらに水につけ て30分。 酒：醤油＝2：1に，みりん，出汁を加えて鍋に。沸騰したところで，まず実山椒。 続いて，ちりめんを投入。焦げない…

東大阪方面でご同僚だった方のみ，ご覧下さい。 該当されない方がお読みになられても，不快なだけですし，意味がわからないと思います。 不機嫌の原因とご挨拶を2010.05.30に作ったのですが，人目を引くようで「web魚拓」に残されました。 お心当たりの方，…